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日本質構儀TPU-2D/2DL的特點

發布時間:2023-10-08 點擊量:1184

日本質構儀TPU-2D/2DL的特點

這是一款結構緊湊、低成本的質地測試儀(卡片測試儀)。它非常適合質量控制和學生實驗,因為它允許您通過簡單的操作量化硬度、咀嚼性、粘性、彈性和果凍強度(凝膠強度)等質地。另外,可以進行強度測試和重復測試,因此用于食品、藥品、化妝品、工業產品等。

*TPU-2DL符合消費者廳吞咽困難食品硬度標準(原厚生勞動省/老年人食品),可測定護理食品、吞咽困難食品等 。

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凝膠是指食品膠體水溶液在氫鍵、范德華力或溶液中在某些離子鍵的鍵橋作用下,分子間形成結點,進而構成空間網狀結構,水被包藏于網狀結構中失去流動性而形成的物質。

親水膠體的膠凝性被廣泛應用于果醬,果凍,重組食品和低糖熱量凝膠等產品中。但是如何判斷凝膠是否符合產品要求呢?本篇小編就給你講講一個神奇的儀器—質構儀。

質構儀也叫物性分析儀,主要包括凝膠強度測試以及全質構分析(TPA),測定的參數包括硬度、粘性、彈性、咀嚼性、回復性、內聚性、破裂強度、拉伸強度、凝膠強度、抗張強度等,功能非常強大。


果凍強度測試 酸奶強度測試 豆腐強度測試 魚糕、糊等的果凍強度測試 煮豆等的穿刺強度測試 味噌、紅豆沙、奶油等的硬度和附著力測試
  1. 果凍、酸奶等的強度測試

  2. 一般食品硬度(各種“硬度"元素)的物理性質分析

  3. 一般食品的質構測量

  4. 測量奶油食品、藥品、化妝品和工業產品的硬度和附著力(粘性)

  5. 煮豆等的強度測試

  6. 測試織物的伸長性能等。

  7. 魚糕等糊狀產品的強度測試

  8. 粥等護理食品的計量

  9. 水果等的強度測量


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